FISH BURGER
Yang membangkitkan selera .......
Ikan ternyata bisa mempunyai nilai ekonomis yang tinggi dan cita rasa yang menghibur lidah apabila sedemikian rupa ...
Cara membuat fish burger :
Bahan yang diperlukan :
1 kg ikan tenggiri, 200 gram cumi – cumi, 3 buah wortel, 2 tangkai seledri, 2 tangkai daun bawang, 2 sendok tepung, tapioka, tepung roti secukupnya, 2 butir telur ayam, 2 butir kuning telur ayam dan minya goreng secukupnya.
Bumbu :
5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, ½ ruas jari jahe, garam halus secukupnya, gula secukupnya, serta bumbu penyedap secukupnya,
Sambal :
10 sendok makan saus tomat, 5 sendok makan sambal botol, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap manis.
Alat yang di butuhkan :
Pisau, talenan, cobek dan ulekan, panci, kompor, cetakan kue, wajan, plastik, freezer.
Cara membuat :
1. Keluarkan isi perut dan insang Ikan lalu cuci bersih ikan dan cumi-cumi sampai bersih dari kotoran, darah dan lendir.
2. Haluskan ikan dan cumi-cumi tadi secara terpisah lalu remas – remas sampai lumat.
3. Campurkan keduanya sampai terus diuleni.
4. Haluskan bumbu yang ada, lalu campurkan pada adonan ikan sambil di uleni.
5. Tambahkan garam halus, gula, dan mentega.
6. Untuk menguatkan elastisitas (kekenyalan), tambahkan 2 butir telur yang sudah dikocok kemudian masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit,
7. Untuk memberi dan menambah cita rasa tambahkan irisan halus wortel, seledri, dan daun bawang.
Cara Mencetak :
2. Alaskan plastik pada cetakan sampai penuh.
3. Lipat plastik yang menjurai keluar cetakan agar adonan terbungkus.
4. Keluarkan adonan yang telah terbungkus plastik dari cetakan lalu simpan dalam freezer untuk dibekukan.
5. Selanjutnya setelah dibekukan fish burger bisa langsung di goreng dan di sajikan dengan sambal. tetapi bisa juga fish burger langsung digoreng tanpa dibekukan terlebih dahulu, bila langsung digoreng tidak perlu diberi mentega.
Selamat Mencoba.!!!!!
Comments :
Posting Komentar